芡實糕的做法

芡實糕不但營養(yǎng)價值高，而且還很美味，是很多人的選擇。為了能更加方便地吃到芡實糕，最好的辦法就是自己學會芡實糕的做法，自己做芡實糕，下面就由我們一起來學會芡實糕的做法吧。

芡實糕由鮮芡實、糯米粉、白糖、壓成團，蒸制而成。它為白色的，厚薄均勻，整齊方正，松軟細潤，糖與糕粉混合均勻，無糖子。甜味純正，具有糕粉特殊香味，無焦苦味及異味。

1、準備好原料。適量的鮮芡實、糯米粉、白糖。

2、擦糕。將攪糖、糕粉、芡實粉在案臺上混合揉擦，擦至滋潤時，用眼篩過篩，成糕坯粉，不宜過分揉擦，防止擦脹。

3、裝盆、開切。用盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內，用手刨勻，再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊，不宜過緊，開成長方塊形，長方形大小可以根據(jù)自己的食量或者是愛好。取出盆框，放置約一個小時，使糕粉漲潤凝結，再用彩印紙逐封包裝，即為成品。盡量做到厚薄均勻，整齊方正。

我相信只要按照以上的方法進行制作，即使是毫無基礎的人也能學會，也就一定能做出美味的芡實糕。