你一般都怎么吃小金桔的?是不是都是剝開皮直接放進(jìn)嘴里。其實(shí),小金桔還有很多種吃法,如果不想單調(diào)地只生吃它們的話,就動(dòng)手來豐富一下你的生活吧!
做法一
咸金桔水
腌制前:先把金錢橘洗干凈,晾干,(在有太陽(yáng)的情況下曬久點(diǎn),皮有點(diǎn)皺為好,因?yàn)樗萆冱c(diǎn),比較不容易壞、更能把殘留的農(nóng)藥殺死。)罐子洗干凈,要晾干;
把干身的金錢橘放進(jìn)罐子,(但不能讓蓋壓住金錢橘,因?yàn)槠ち验_容易發(fā)霉),再倒進(jìn)食鹽,封蓋,搖晃幾下,(如果不能保證罐子密封,可以用保鮮紙包?。?。把封好的罐子放在干爽處,也不能曬太洋。約莫1個(gè)月左右就可以食用。,咸金橘功效很好,尤其針對(duì)嗓子發(fā)炎等,更能解暑,生津止咳。
注意事項(xiàng):
挑選表面完整的金錢橘;
金錢橘和罐子都必須干爽,不能有半滴水,否則會(huì)發(fā)霉;
腌制時(shí)間不到一個(gè)月,不能打開,空氣進(jìn)去也會(huì)發(fā)霉;
腌制成功的咸金橘呈更深成色。
做法二
糖金桔
材料:
金桔500g,白砂糖50g,冰糖80g,鹽少許,清水一小碗
做法:
1、大碗中倒入清水,撒少許鹽,浸泡金桔20分鐘,沖洗干凈。
2、金桔控干水分,去蒂。取一粒,等寬豎切6-8刀,刀口不用太深,上下不要切斷。
3、切好的金桔,用手指壓癟;用水果叉或牙簽挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的容器里,碼一層金桔,撒一層白砂糖;密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔,砂糖融化,液體增多。
7、剛從冰箱里拿出來,掛了一層薄霜。(其實(shí)容器密封好,室溫存放就可以,但我習(xí)慣于放冰箱里。)
8、取一口鍋,放入腌制好的金桔,倒入一小碗清水,放入冰糖。
9、大火燒開,小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠,金桔變得透明即可。
11、稍涼后,汁液會(huì)變得更粘稠。
12、腌制好的金桔裝入容器,待涼后密封放入冰箱保存。
小貼士:
熬煮金桔的鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?,不容易糊底?
做法三
金桔蜜餞
原料:金桔400克,白砂糖80克,冰糖80克,鹽少許,清水適量。 制作:
1、找一大一點(diǎn)的碗,倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗干凈。
2、清洗后的金桔控干水,取一粒,等寬豎切6-8刀,根據(jù)具體大小來判斷。
3、切好的金桔,用手指壓癟。
4、所有的金桔切好后,用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不過切了口以后比較好剔除。
5、去了籽的金桔碼放在一個(gè)干凈無(wú)水的瓶子里,碼一層金桔,撒一層白砂糖。
6、依次操作碼放所有的金桔,然后蓋緊蓋子,腌制約3天左右。砂糖融化,液體增多。
7、取一口鍋,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。
8、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬制,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀,即可根據(jù)喜好收汁裝盤。
如果不愛吃蜜餞甜品的,建議泡果茶,可以生津止渴,飲用后溫暖順氣。 金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后,來一壺金桔茶,也是非常舒服的。年關(guān)將至,金桔的外形金黃,看著就很吉慶,也有寓意招財(cái)進(jìn)寶的豐收的意思。