槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最上乘的蜂蜜之一,是我國主要的蜂蜜出口品種,熱銷海外。因?yàn)橘|(zhì)量上乘,所以槐花蜂蜜的價(jià)格也是比較昂貴的,相對利潤也高。有些不法商販為了鉆取巨大利潤,銷售摻假冒牌的槐花蜂蜜欺騙消費(fèi)者,廣大消費(fèi)者在購買是要注意辨別。
1、價(jià)格。按照現(xiàn)在的市面價(jià),普通的槐花蜜價(jià)格在35~45之間。如果價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)等于這個(gè)的話,那就可能是質(zhì)量差或者假的槐花蜂蜜,千萬不要為了貪小便宜而買到劣質(zhì)的蜂蜜。
2、聞味道。純正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味,本身還帶有一種槐花的清香。而假的蜂蜜聞起來像是蔗糖的味道,有些甚至是加了香料的,聞起來一股香料的味道。
3、看色澤。一般來說,純正的槐花蜜呈水白色,而真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài),而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮,無霧狀特征。
4、看是否容易結(jié)晶。槐花蜂蜜因含有較高的果糖,也不容易結(jié)晶。一般來說,純正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不結(jié)晶,如果結(jié)晶說明摻有其他蜜源。如果買回來不久就結(jié)晶,說明可能買到是假的槐花蜜。
觀察蜜的濃度。取一根筷子插入蜜中,垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會(huì)收縮成蜜珠。也可在報(bào)紙上滴一滴蜂蜜,濃度高的純蜂蜜呈半球狀、不易浸透報(bào)紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。