我們都知道,蘿卜的營養(yǎng)非常豐富。蘿卜苗作為它的幼芽嫩葉,同樣有非常豐富的營養(yǎng)價值。蘿卜苗不僅富含豐富的維生素和礦物質(zhì),在全世界蘿卜苗都被當做預(yù)防癌癥的良藥。據(jù)測定,0.1公斤蘿卜苗VA的含量達14000國際單位,相當于白菜的10倍。科學(xué)的研究表明,每100克蘿卜苗中含水分91.7克,蛋白質(zhì)0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡卜素0.02毫克,維生素C30毫克,此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。
蘿卜苗的營養(yǎng)價值不僅豐富,同比其他食物,蘿卜苗的營養(yǎng)價值可以說是很驚人的。研究表明,每100克的蘿卜苗中,維他命A含量同量青花菜的三倍以上;鈣的含量同量菠菜的四倍多;鐵質(zhì)的含量是同量鰻魚的五倍,其中,東北雌性紅蘿卜苗的鐵質(zhì)含量是鰻魚的22倍;維生素B1的含量比豆豉多六成;維生素B2的含量則是牛肉的四倍。
由上可見,蘿卜苗不僅好吃,而且富含營養(yǎng),日常生活中多吃蘿卜苗對我們的身體是有益處的。