西紅柿燉排骨營養(yǎng)美味,西紅柿酸甜可口、排骨香嫩滑口,具有美容美顏、滋陰養(yǎng)腎、防癌抗癌。那么功效作用這么多的西紅柿燉排骨有什么營養(yǎng)價值呢?下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友了解一下西紅柿燉排骨的營養(yǎng)價值有哪些?
1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進(jìn)人體組織中膠原的形成。人體的細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)叫細(xì)胞間質(zhì),細(xì)胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì),膠原的作用好像一種黏合劑,使細(xì)胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時,細(xì)胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。
3、西紅柿中的維生素C對治療營養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過程中,體內(nèi)必須要有足夠的維生素C,出血量才會降低。另外,維生素C還能提高白細(xì)胞對細(xì)菌的吞噬能力,從而可增強(qiáng)身體的抵抗力。