西紅柿燉排骨的主要材料是蔬果兩用的營養(yǎng)食物西紅柿和滑嫩可口的排骨。西紅柿燉排骨的做法很簡單,要做得營養(yǎng)美味也不難,只要把握好西紅柿燉排骨的烹調(diào)時間,就能將西紅柿和排骨的營養(yǎng)、美味和功效充分發(fā)揮出來。那么下面我們一起看看西紅柿燉排骨的食用注意事項。
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn),比普通花椒更麻,麻椒顏色偏棕黃色,花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的,只是俺家花椒用完了,所以用了麻椒。如果用麻椒,分量要減。
2、這道菜中用土豆粉,因為土豆粉比紅薯粉條等其他類粉條更耐煮,更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有,顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡,可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
4、西紅柿與黃瓜同時吃。女性的減肥餐單里總是會有黃瓜和西紅柿,或者是我們最愛的水果沙拉,有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營養(yǎng),但因為有了黃瓜的存在,而營養(yǎng)降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它,還有什么營養(yǎng)可言呢。請記住,黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多,更容易吸收。
5、空腹時吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關,在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味,又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的,這就是造成麻煩的習慣。
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
6、長久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多,但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導致食物中毒。