金針菇肥牛卷的做法

金針菇肥牛卷的做法

肥牛金針菇卷主要就是將金針菇與肥牛卷一起烹飪出來(lái)的美食,嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩,配上與肥??胺Q(chēng)為絕配的蠔油,牛肉鮮美,金針菇滑溜,經(jīng)過(guò)烤制后又有點(diǎn)脆的口感,異常鮮美。那么,這道美味的金針菇肥牛的做法有哪些呢?

做法一

食材:肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿卜、蠔油、紹酒、醬油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

步驟:

1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來(lái);

3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘;

4、芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用;

5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁,澆在牛肉卷上;

6、長(zhǎng)盤(pán)擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇,蠔油和冰糖打好的芡,亮而且濃郁,澆在肥牛卷上,讓肉卷瞬間飽滿了起來(lái)。牛肉和蠔油味道的組合堪稱(chēng)絕配,一口下去,還有一些隱隱的絲絲的辣,提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒,比吃金針?lè)逝5腻佔(zhàn)舆€味道濃。

做法二

食材:金針菇、牛肉、鹽、糖、少許生抽、蔥、蒜、干椒

步驟:

1、將牛肉切片,記得要切未化凍的牛肉,否則不好切不好卷;

2、將金針菇包在其中,用牙簽固定;

3、固定好以后上鍋蒸熟;

4、熱油鍋爆香蔥蒜干椒,把蒸好的卷放進(jìn)去炒;

5、加鹽、糖,少許生抽,最后溝芡即可。

做法三

食材:金針菇、肥牛、糖(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、淀粉(1/3湯匙)、雞粉(適量)、麻油(適量)

步驟:

1、把蘆筍,金針菇洗凈。蘆筍斜邊切,金針菇尾部切整齊;

2、將幾片肥牛疊在一起,平鋪在砧板上;用熱水灼熟金針菇備用;

3、將灼熟了的金針菇放在肥牛上,卷成卷狀;

4、燒熱5湯匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黃色,上碟;

5、用2湯匙蠔油加1湯匙糖、適量麻油麻油、些許雞粉,以及適量的生粉水煮成醬汁;

6、將醬汁淋在金針菇肥牛卷上,即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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