最后,媽媽百科教大家如何正確的挑選杏鮑菇,辨別杏鮑菇的常見誤區(qū)。
首先看長(zhǎng)度,挑選杏鮑菇要看它的長(zhǎng)度,一般我們公認(rèn)的12-15CM的杏鮑菇是最好的,這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好;再聞味道,好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。另外,有3點(diǎn)誤區(qū)大家也要注意下:
誤區(qū)1、很多人都認(rèn)為杏鮑菇越大越好,甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴,這里要澄清下,杏鮑菇最好等級(jí)是在12-15CM,如果超過15CM往往是生長(zhǎng)過度的,里面會(huì)發(fā)空,口感沒那么好,但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。
誤區(qū)2、只看菌蓋認(rèn)外表,外表好看的雖說人人喜歡,一般市場(chǎng)上都以光滑、大小均勻有光澤為標(biāo)準(zhǔn),但其實(shí)無論菌蓋長(zhǎng)成什么樣,無論是否有光澤斑點(diǎn)(其實(shí)是生長(zhǎng)過程中見光照成的),其營(yíng)養(yǎng)成分也都是一樣的,但價(jià)格上會(huì)有很大區(qū)別,不影響家庭食用,長(zhǎng)的不好看的往往被認(rèn)為是不新鮮不好的這是錯(cuò)誤的。
誤區(qū)3、小的杏鮑菇認(rèn)為不好,其實(shí)小的杏鮑菇就是菇蕾,其營(yíng)養(yǎng)成分也都是完全一樣的,都是商家為了賣個(gè)好價(jià)照成的誤區(qū),請(qǐng)大家注意!