人們在選購、烹制和食用沙丁魚的時候,有很多注意事項忽略掉了,這是不可取的??纯瓷扯◆~有什么事項是需要引起注意的。
1、沙丁魚不宜保存,因此一般新鮮沙丁魚不宜選購,適宜到正規(guī)銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產(chǎn)品。
2、沙丁魚的烹調(diào)方法多樣,為更有效利用魚中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚時,可先將其用鹽腌一下,然后再放入啤酒里煮30分鐘,這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
3、沙丁魚不能喝鮮棗、蘋果及豬肝同時食用,否則會引起身體不適。
4、尿酸高的痛風(fēng)病人和肝硬化病人不能吃沙丁魚。因?yàn)樯扯◆~中含有高嘌呤,痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂,一吃就會犯病,肝硬化病人因?yàn)楦闻K功能受損,凝血功能降低,吃沙丁魚容易出現(xiàn)出血狀況。
5、正常人每周吃一次沙丁魚是很好的,沙丁魚含有豐富的多不飽和脂肪酸,有利于心腦血管的健康。