生槐花怎么吃

生槐花怎么吃

估計很多70-80年代長江以北的人都吃過槐花糕、槐花炒雞蛋等等。生槐花可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子。日常生活中最常見的就是原味面粉蒸槐花、土茯苓祛濕熱涼茶、槐花炒蛋、槐花雞蛋餅、蒸槐花(又名槐花麥飯)、槐花清蒸魚、槐花湯等等,吃法有很多種。中國不少地區(qū)都有蒸槐花這一習慣。蒸槐花做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。

此外,蒸槐花又名槐花麥飯,這是陜西人的叫法。陜西人做槐花“麥飯”的方法和關中人略有不同,陜西人一般是把花序上的花朵摘下來、洗干凈,用開水燙燙, 將水分捏去,再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲,把土豆絲和槐花放到盆子里,倒入適量面粉攪勻,上籠蒸20分鐘左右,蒸好后,用調好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗里潑些油)拌著吃,味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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