紅鯛魚的挑選與儲(chǔ)存

紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，它的肉質(zhì)鮮美，適合用來制作很多美味菜肴，因此成為了迎賓待客的名貴佳肴。另外鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補(bǔ)腎，潤腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，通血，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成為了很多愛美人士的首選海鮮品。那么如此受歡迎的紅鯛魚，我們?cè)谔暨x上需要注意什么呢？紅鯛魚買回來又應(yīng)該怎么儲(chǔ)存呢？這都是值得思考的問題。先別急，媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解。

一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較為新鮮，無損傷的為妙，市面上的紅鯛魚有很多，那么特征可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。

魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。

魚肉：新鮮魚的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。

魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

紅鯛魚買回之后，建議是去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。