大多數(shù)菌菇都有其專屬的特殊味道,有些人不喜歡某些菌菇特有的菌味,其實(shí)這些完全可以通過烹飪方式去改變。菌菇的做法五花八門,下面推薦兩款口味各異的菌菇做法給大家。
菌菇豆腐鮮蝦湯
材料:鮮蝦150g、 豆腐300g、菌菇100g、油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量
做法:
1、將鮮蝦、豆腐、菌菇、蔥清洗干凈。蔥切段,豆腐切成小塊,蝦去殼去頭去蝦線。
2、熱鍋加油,將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。
3、湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋,再將泡洗好的菌菇下鍋。
4、煮至湯底出味后,再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。
5、加適量細(xì)鹽調(diào)味。
6、煮至湯底重開,鮮蝦熟透后,關(guān)火加適量冬菜提味即可。
8.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。
菌菇花菜炒蝦仁
材料:花菜100g、菌菇100g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、生姜片適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量
做法:
1、花菜切成小朵后洗凈,菌菇切片洗凈。
2、鍋內(nèi)水燒開后倒入花菜和菌菇綽水,撈起后過冷水洗凈。
3、蝦仁用生粉和料酒腌制半小時(shí)。
4、鍋內(nèi)倒油,油溫5分熱,加入生姜片爆香,然后倒入蝦仁爆炒至變色撈起待用。
5、鍋內(nèi)留余油倒入花菜和菌菇翻炒均勻后加入鹽。
6、加入適量的開水,蓋上燒至花菜熟。
7、之后打開倒入蝦仁翻炒均勻。
8、加入適量的雞精調(diào)味翻炒均勻后熄火。