芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度,減少癌癥發(fā)生。干芡實(shí)的功效既然那么大,我們就要正確地食用干芡實(shí),只有正確地吃用干芡實(shí),才能把干芡實(shí)的功效發(fā)揮到最大。下面簡(jiǎn)單地介紹一下干芡實(shí)怎么吃。
1、炒制干芡實(shí)。取凈芡實(shí)放置鍋內(nèi),宜用文火加熱炒至微黃色時(shí),將其取出,放涼后收藏即可。
2、麩制干芡實(shí)。先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起,再將凈芡實(shí)倒入,拌炒至微黃色,取出,篩凈麩皮,放涼。每芡實(shí)與用皮的比例為10:1。
3、土制干芡實(shí)。取伏龍肝粉置鍋內(nèi),用文火加熱炒至松時(shí),放入凈芡實(shí),炒至微黃色,取出,篩去伏龍肝粉,晾涼,每?jī)糗蛯?shí)與用伏龍肝粉的比例為5:1.
4、鹽制干芡實(shí)。取芡實(shí)加鹽水潤(rùn)一夜后蒸透,每芡實(shí)于用食鹽的比例為1:12,水適量。
5、盂詵干芡實(shí)。凡用芡實(shí),蒸熟,烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。
上面簡(jiǎn)單地介紹了干芡實(shí)的四種吃法。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和口味選擇自己喜歡的吃法。