很多人喜歡吃干芡實,因為它是一道非常不錯的保健食品。但是大家一定要注意,如何挑選干芡實。如果是購買了一些劣質(zhì)的干芡實,那么將不利于身體健康,所以,在生活當中,適當?shù)恼莆找恍┨暨x干芡實的方法還是非常重要的。
干芡實所含有的豐富蛋白質(zhì)、維生素,礦物質(zhì)及其它微量元素,保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實還含有少量的淀粉,可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。
芡實以為蘇州產(chǎn)的芡實為佳,顆粒表皮光滑,呈棕紅色,均勻飽滿,粉性足,無破碎、干燥無雜質(zhì)者為佳。
芡實的挑選:
1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的,一般質(zhì)地比較糯,外觀歲白但光澤不足,色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨,其質(zhì)地也是梗性。
2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、用口咬芡實。芡實要選干燥的,否則易霉變,鑒別是否干燥可以用口咬來堅定,齒咬松脆易碎的干燥,略帶韌性的身份潮。
4、用鼻聞芡實。聞有無異味,如有硫磺味,可能蟲蛀后再加工的。