用什么器具腌蘿卜咸菜好

腌制工具的選擇也是決定是否演好白蘿卜咸菜的重要決定因素，它關(guān)系到腌菜的質(zhì)量，那么白蘿卜咸菜應(yīng)該使用什么器具會(huì)更好？

腌制數(shù)量大，保存時(shí)間長(zhǎng)的，一般用缸腌。腌制香辣蘿卜干一般應(yīng)用壇腌，因壇子肚大口小，便于密封，腌制數(shù)量極少，時(shí)間短的感菜，也可用小盆、蓋碗等。

腌器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品，因?yàn)殡缰频乃嵝砸后w會(huì)把金屬容器腐蝕掉，而且跟金屬有可能會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，把變質(zhì)的成分殘留在白蘿卜咸菜當(dāng)中，分分鐘影響著人體的健康。