豇豆角怎么做好吃

豇豆角的做法有很多，可以根據(jù)自己喜歡，隨意搭配，因?yàn)轸菇鞘欠N很容易搭的蔬菜，接下來(lái)就讓我來(lái)介紹幾種豇豆角的做法供你們選擇吧。

1、川香豇豆，豇豆洗凈，切長(zhǎng)段備用。炒鍋加入植物油，燒至八成熱，下入豇豆端油炸，當(dāng)豇豆段開始變的油綠的時(shí)候即可停止油炸，將豇豆段撈出瀝油備用。鍋內(nèi)留底油，下入青花椒、花椒炸香，下入大蒜和干辣椒煸香，將炸好的豇豆段倒入鍋內(nèi)翻炒，加入蠔油、食鹽翻炒均勻入味后，加入白芝麻，最后加入雞精調(diào)好味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。

2、茄子燒豆角，先將豆角去絲后掰小段，長(zhǎng)茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊，然后開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發(fā)軟撈出控油待用。鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。等到炒出紅油后，將蔥蒜倒入炒香。炒出香味后，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。等翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。最后大火收汁，一盤香噴噴的茄子燒豆角就可以出鍋啦。

3、手撕豇豆，肉餡加少許老抽，生抽，料酒腌制20分鐘待用。豆角洗凈從中間切一刀，下熱水里焯熟，撈出后立刻浸泡涼水，控干水份后，用手把豆角從中間撕成兩半。鍋里熱油，下蔥姜爆香，入腌制好的肉餡，立刻劃散，不停的翻炒均勻盛出備用，用鍋內(nèi)剩的底油，加蒜末爆香，放入豆角，翻炒2分鐘，再放入炒好的肉餡，再調(diào)入鹽，雞精出鍋即可。