胡蘿卜苗能吃嗎

胡蘿卜苗能吃嗎

有時從超市買到的胡蘿卜很鮮嫩,連帶它的葉子也青翠青翠的,摘掉怪可惜的。那么,胡蘿卜苗可以吃嗎?答案是肯定的。我國可能吃胡蘿卜苗的人比較少,但在日本,很多民眾喜歡都超市購買帶有胡蘿卜苗的胡蘿卜吃,因為胡蘿卜苗中也含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)。研究表明,胡蘿卜苗中含有豐富的葉綠素、葉酸、膳食纖維、維生素等,是一種可以食用的健康蔬菜,日常的食用方法是清炒,也可以用來涼拌,而洗凈后蘸醬生吃也很野味。

不過,吃胡蘿卜苗也有一些需要注意的地方:

1、不宜下酒。胡蘿卜苗下酒是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。因此,胡蘿卜苗不宜做下酒菜。

2、不宜加醋。胡蘿卜苗中含有大量胡蘿卜素,而醋在加熱的情況下會破壞胡蘿卜素,影響維生素A的攝入。

3、不宜與富含維生素C的蔬果同食。胡蘿卜苗含有一種能夠使維生素C酸化的物質(zhì),與富含維生素C的蔬果同食會破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。

4、不宜與蘿卜苗同食。因為蘿卜苗主瀉、胡蘿卜苗為補,二者同食沒有營養(yǎng)。

5、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜苗。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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