豇豆角的做法

你懂得豇豆角如何做才好吃嗎，它有哪些做法呢，如果你不知道，沒關(guān)系，就讓我來告訴你吧。

1、魚香豇豆，先將泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末，姜去皮，切成粒，蒜去皮切成粒，蔥洗凈，切成蔥花。碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調(diào)勻，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調(diào)勻，即成冷菜魚香味汁。豇豆洗質(zhì)嫩者，洗凈、理順，切去兩端，切成5厘米長的節(jié)，再放入沸水鍋中焯水。待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷，食用時淋上調(diào)好的味汁即成。

2、川香豇豆，豇豆洗凈，切長段備用。炒鍋加入植物油，燒至八成熱，下入豇豆端油炸，當(dāng)豇豆段開始變的油綠的時候即可停止油炸，將豇豆段撈出瀝油備用。鍋內(nèi)留底油，下入青花椒、花椒炸香，下入大蒜和干辣椒煸香，將炸好的豇豆段倒入鍋內(nèi)翻炒，加入蠔油、食鹽翻炒均勻入味后，加入白芝麻，最后加入雞精調(diào)好味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。

3、干鍋豇豆，豇豆洗凈掰成較長的段，在鍋內(nèi)多倒些油燒熱后，下入豇豆，小火煸炒，豇豆煸炒至軟爛后盛出備用。（這個過程比較長，一定要小火不斷翻炒），五花肉切片，蒜頭拍散去皮，起油鍋，入蒜頭和五花肉炒香。再倒入豇豆和辣椒，并調(diào)入少許料酒和生抽，鹽和糖炒勻即可。