吃東西除了要味道好,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也備受關(guān)注。即使味道好,如果沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言,那么食用這食物的人也不會(huì)多。菌菇湯大受歡迎的主要原因之一也是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。到底有多高?下面一起來(lái)了解下菌菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素含量豐富,有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用
2、菌菇含的大量植物纖維,具有防止便秘,促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
3、菌菇的維生素、無(wú)機(jī)鹽含量豐富,抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老。
4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很豐富,有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的,都有此項(xiàng)功能。
5、菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜,能有效防止便秘。
6、菌菇熱量低,菌菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康,并能增強(qiáng)免疫力。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡,是很好的減肥食品。
7、菌菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克,而且氨基酸含量豐富:菌菇含有氨基酸多達(dá) 17 種,其中人體所需8 種氨基酸大多數(shù)菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富,食用菌菇能增強(qiáng)身體免疫力。