菌菇湯中的主要原料就是各種菌菇。一般常用于做菌菇湯的多是香菇、草菇、茶樹菇、平菇等,這些使用菇類都有一定的食用禁忌,因此食用前應該先了解清楚。下面來了解下菌菇湯的食用禁忌有哪些。
1、菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。
2、對菌物食品過敏者慎用。
3、草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
4、茶樹菇與酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。
5、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
6、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
7、香菇+河蟹=易引起結石癥狀。
8、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價值。
9、香菇為動風食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
10、香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結石癥狀。
11、香菇含有豐富的生物化學物質(zhì),與含有類胡蘿卜素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿卜素,使營養(yǎng)價值降低。