魚丸怎么做有彈性

魚丸怎么做有彈性

要想做出富有彈性的魚丸,雞蛋清是必須要加的,其次一定要令魚丸起粘性,也就是能令魚丸起膠的材料,一般來說墨魚仔也可以,用墨魚更好,就是略貴。將材料都全部加入魚茸后,開始用筷子不斷的攪拌,注意要往同一個(gè)方向不斷攪拌,太黏了就再加點(diǎn)水,一種重復(fù)多次,這樣做出來的魚丸彈性十分的好。

做魚丸也不難,首剔出魚肉,放入料理機(jī)中絞碎,或者用刀背剁碎成魚茸。然后準(zhǔn)備蛋清、淀粉、香油、醬油、蔥花等材料,和魚茸拌勻,最后再放入一些能起粘性,也就是能令魚丸起膠的材料,墨魚和墨魚仔都可。如果想吃到有彈性的魚丸,自己在家做更有保障,當(dāng)然你的廚藝得過關(guān)。不過熟能生巧,做多幾次,有經(jīng)驗(yàn)了就能領(lǐng)悟做魚丸的竅門。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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