龍利魚(yú)柳的做法

龍利魚(yú)柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚(yú)制成的魚(yú)片，多冷凍儲(chǔ)存。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。因?yàn)辇埨~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，所以對(duì)于喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是一道絕佳美味了！龍利魚(yú)柳的做法有很多，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種簡(jiǎn)單而家常的做法！

酸甜魚(yú)柳

主料：龍利魚(yú)柳1塊，雞蛋1個(gè)，熟芝麻1湯匙

調(diào)料：鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白胡椒粉少許

做法：

1、龍利魚(yú)柳解凍后，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條。

2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚(yú)柳抓拌均勻，腌制20分鐘。

3、魚(yú)柳腌好后，敲入雞蛋并抓勻，將魚(yú)柳沾裹上一層生粉。

4、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚(yú)柳分批下鍋煎炸，炸至魚(yú)柳表面金黃，盛出瀝油待用。

5、倒出鍋中多余的油，留少許油，往鍋中調(diào)入番茄醬及白糖，小火不停地?cái)噭?dòng)鍋中的醬料，使白糖完全融化。

6、往鍋中加入白醋，攪至白醋與醬料完全融合，將魚(yú)柳倒回炒鍋。

7、適當(dāng)翻炒至魚(yú)柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

檸檬奶油龍利魚(yú)

主料：小龍利魚(yú)兩條，面粉一杯，鹽和胡椒，橄欖油半杯

做法：

1、先把烤箱預(yù)熱 350 華氏度。

2、把鹽和胡椒和入面粉，攪拌均勻。把魚(yú)洗凈，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盤(pán)中待用。

2、把橄欖油放入平底煎鍋，我用的不銹鋼煎鍋。等油燒熱冒煙后，放入龍利魚(yú)，每面各煎 1-2 分鐘，或到龍利表面金黃，關(guān)火。

3、待烤箱溫度到，放入烤箱，4分鐘后取出，在烤魚(yú)的時(shí)候，可以準(zhǔn)備檸檬奶油醬汁。

4、醬汁原料如下：檸檬半個(gè)，奶油，白酒，西式芫荽一把切碎，鹽和胡椒，調(diào)味用。將小平鍋架火上，點(diǎn)火，中小火，加入奶油融化并燒至棕黃色，倒入檸檬汁，白酒，芫荽末，鹽和胡椒，關(guān)火，攪拌。

5、把烤好的龍利裝盤(pán)，澆上檸檬奶油汁，奶油檸檬龍利汁就做好了。