紅鯛魚的做法
紅鯛魚是養(yǎng)容美顏的佳品，它含有豐富的膠原蛋白，能夠幫助緩解肌膚衰老，有減少皺紋的功效，因此成為不少愛美m(xù)m的最愛。紅鯛魚的做法有很多，那么怎么做比較好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅鯛魚的做法。
鯛魚豆腐湯
主料：鯛骨（赤宗魚骨）300公克、豆腐80公克
輔料：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙
調(diào)料/腌料：糖、味精各1/8小匙
操作：
1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。
2、鍋內(nèi)入水。
3、1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁（小魚干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成）較理想。
香蒜鯛魚片
材料：鯛魚片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許
做法
1、鯛魚片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。
2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚片炸熟，撈起瀝干備用。
3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。
4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。
蒸紅鯛魚
材料：紅鯛魚排455克，鹽3克，黑胡椒粉1克，鮮姜末6克，醬油15毫升，芝麻油10毫升，香菇2個，切薄片，西紅柿1個，對切四塊，新鮮紅辣椒半個，去籽切碎，香菜2根，切細(xì)
做法
1、用一個蒸格能裝下魚的蒸鍋，加4厘米左右高度的水燒開。將魚加上鹽和胡椒，放進(jìn)蒸格。在魚身上撒上姜末，淋上醬油和芝麻油。再將香菇、西紅柿、紅辣椒放進(jìn)蒸格。
2、上鍋蒸15分鐘或者直到用叉子很容易撥開魚肉為止；撒上香菜即成。