咸菜酸爽可口讓我們一探究竟如何妙手制作出來!
主料:咸菜350g
輔料:小紅椒2個(gè),姜2片,油、蔥、蒜適量
步驟:
1、將咸菜從壇內(nèi)拿出,用清水洗凈,切片后泡水濾干控出咸味(浸泡時(shí)多換兩次水可以有效去除咸味,但注意浸泡時(shí)間切勿過長(zhǎng));
2、將咸菜片切絲(切勿切得過粗或過細(xì));
3、把蔥蒜切碎,姜切絲,小紅椒切段;
4、熱油鍋,下姜絲、蒜末和辣椒爆香;
5、放入咸菜絲一起翻炒,不用加鹽,加少量糖調(diào)味即可,最后撒上蔥花。(若喜歡軟一點(diǎn)的口感,可在翻炒中加少許水);
6、香噴噴的炒咸菜絲出鍋啦。