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生蠔,也叫做牡蠣,多見于沿海城市,新鮮的生蠔經(jīng)過處理、曬制后就成了蠔干,方便儲存,蠔干在食用前都需要經(jīng)過清水泡發(fā)后再使用,那么蠔干要怎么泡發(fā)呢?有沒有什么技巧呢?下面我們一起來了解!
蠔干要怎么泡發(fā)呢?首先再泡發(fā)蠔干前,要用清水將蠔干清洗干凈,將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把蠔干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味,洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了。