有賣魚的老板告訴我,老板魚蛋白質(zhì)含量很豐富,營養(yǎng)價(jià)值很高,但有一點(diǎn)和其他魚不一樣,就是老板魚身上含有微量的尿素,魚放的時(shí)間越長,氨水味就會越大,所以盡量選擇新鮮的老板魚,但是如果買到了有氨水味的老板魚,可以這樣處理:
1先把老板魚去掉內(nèi)臟,把魚身體里黑色的一層膜掀起來,然后洗干凈。
2在老板魚身上用醋和山楂均勻擦拭。
3在煮的時(shí)候,加姜蔥蒜可以腥味。
注意:如果氨水味很重的話說明不新鮮了,最好不要再食用了哦。