相信不少朋友都知道食物相克的現(xiàn)象,為了避免大家在食用芹菜胡蘿卜炒肉時同其他食物產(chǎn)生相斥反應,這里說明了芹菜胡蘿卜炒肉的一些食用禁忌。
1、芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。
2、芹菜有降血壓的作用,血壓偏低者不宜多食。
3、準備生育的男性不宜多食芹菜,因為芹菜有殺精的功效,常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量。
4、芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜,人吃了這些蔬菜后,體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達到一定濃度時,經(jīng)過陽光照射,就容易導致光敏性物質(zhì)代謝障礙,可能導致皮炎。
5、芹菜和黃瓜不宜同時,芹菜含有豐富的維生素C,黃瓜含有維生素C分解酶,兩者同食,芹菜的營養(yǎng)價值會降低。
6、芹菜不宜和兔肉同食,會引起頭發(fā)脫落。
7、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。
8、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值
9、《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
10、豆類與豬肉不宜搭配,因為豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。