酸菜肥牛金針菇的飲食宜忌

酸菜肥牛金針菇雖然味道極好，營養(yǎng)價值也非常高，是很多人都極為喜歡的一道美味佳肴，但是對于這道美食卻有著它自身的一個飲食宜忌的，因為它的主要食材是酸菜、肥牛、金針菇，所以對于這三種食材的飲食宜忌也都適用于這道美味。下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于酸菜肥牛金針菇的飲食宜忌的相關(guān)事項吧！

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

牛肉與栗子同吃會引起嘔吐 ；牛肉與紅糖同吃會脹死人；牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同吃會中毒 ；牛肉與白酒同吃會牙齒發(fā)炎 ；牛肉與橄欖同食會引起身體不適 。

此外，牛肉的禁忌還有：不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品；內(nèi)熱盛者禁忌食用；不宜食用熏、烤、腌制之品；不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用；不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉；不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉；與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥；不宜與牛膝、仙茅同用；服氨茶堿時禁忌食用。