虱目魚(yú)粥是什么

虱目魚(yú)粥主要就是用虱目魚(yú)為原材料烹飪出來(lái)的粥，這種粥的味道非常的美味，而且其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。下面，我們就來(lái)具體的了解一下關(guān)于虱目魚(yú)粥是什么的問(wèn)題！

虱目魚(yú)是臺(tái)灣的海特產(chǎn)。每年春暖花開(kāi)季節(jié)，虱目魚(yú)便從外洋游到臺(tái)灣海峽東南部進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖，盛期在5月至6月。此時(shí)便成了臺(tái)灣漁民捕獲虱目魚(yú)的季節(jié)。如此同時(shí)，虱目魚(yú)完成了傳宗接代，留下大量的魚(yú)苗后，又返回外洋。虱目魚(yú)的名稱在臺(tái)灣還有“國(guó)姓魚(yú)”和“安平魚(yú)”的稱呼。虱目魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，因而虱目魚(yú)粥也受到很多美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。虱目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分有三高三低6大特點(diǎn)，即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。

作為地道的臺(tái)南小吃的虱目魚(yú)粥即是用虱目魚(yú)肉熬成的粥，臺(tái)式的做法一般是將米飯煮熟后再熬粥，虱目魚(yú)肉要切成片。虱目魚(yú)粥滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現(xiàn)代湯品，廣受歡迎，尤其適合老人、腸胃不好的人食用。

虱目魚(yú)全身上下魚(yú)頭、魚(yú)眼、魚(yú)骨、魚(yú)肉、魚(yú)油、魚(yú)皮都有著極高的營(yíng)養(yǎng)成分，而虱目魚(yú)粥則是剔除了魚(yú)頭、魚(yú)油、魚(yú)肚、魚(yú)刺，僅用了魚(yú)肉來(lái)熬粥，魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養(yǎng)生功效，因此熬出來(lái)的虱目魚(yú)粥食用起來(lái)既清香、細(xì)軟又不失營(yíng)養(yǎng)。尤其適合孕婦食用，對(duì)孕婦可補(bǔ)充足夠的DHA。