虱目魚丸是什么

提到虱目魚丸，大家想到的肯定就是虱目魚了，虱目魚丸即是用虱目魚洗凈、去皮、攪泥后做成的丸子。這種魚丸子的味道非常的鮮嫩可口，很多人都喜歡吃虱目魚丸。下面，就讓我們來具體的了解一下什么是虱目魚丸吧！

虱目魚屬?gòu)V鹽性熱帶、亞熱帶魚類，分布在太平洋和印度洋地區(qū)。產(chǎn)品魚適合加工成罐頭。       虱目魚是臺(tái)灣的海特產(chǎn)，每年春暖花開季節(jié)，虱目魚便從外洋游到臺(tái)灣海峽東南部進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖，盛期在5月至6月。此時(shí)便成了臺(tái)灣漁民捕獲虱目魚的季節(jié)。如此同時(shí)，虱目魚完成了傳宗接代，留下大量的魚苗后，又返回外洋。虱目魚的名稱在臺(tái)灣還有“國(guó)姓魚”和“安平魚”的稱呼。據(jù)說這與大約300年前，鄭成功(國(guó)姓名)把荷蘭人驅(qū)逐出臺(tái)灣，并在臺(tái)南國(guó)圣港鹿耳門(即安平)建造魚塘，放養(yǎng)虱目魚有關(guān)系。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養(yǎng)生保健的重點(diǎn)，可以降低膽固醇、預(yù)防血酸提高腦部資質(zhì)，預(yù)防老人癡呆癥現(xiàn)象的發(fā)生。

虱目魚丸可以熬成鮮美高湯，在很多帶湯的面食中都會(huì)加入幾粒虱目魚丸，內(nèi)含有17種胺基酸和豐富的膠質(zhì)、鈣、磷，胺基酸對(duì)人體的肝臟有很好的保護(hù)作用，膠質(zhì)、鈣、磷對(duì)小孩發(fā)育、婦女、老人的骨本有補(bǔ)充作用。