芹菜胡蘿卜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹菜胡蘿卜汁既美味可口又富含多種營(yíng)養(yǎng)，是一款大人小孩皆適宜飲用的混合蔬菜汁。那么，芹菜胡蘿卜汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

芹菜胡蘿卜汁的主要材料為新鮮的芹菜及胡蘿卜，新鮮的胡蘿卜中，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、果膠、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；新鮮的芹菜，含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，將二者混合榨汁，不僅美味可口，而且能為人體補(bǔ)充各種所需的物質(zhì)。

經(jīng)常飲用芹菜胡蘿卜汁，還有如下的好處：

1、養(yǎng)血補(bǔ)虛。芹菜的含鐵量較高，能補(bǔ)充女性因經(jīng)血所損失的鐵離子。另外，女性經(jīng)常食用芹菜，不僅能避免皮膚蒼白、干燥，還能使目光有神，頭發(fā)黑亮。

2、有助于生長(zhǎng)發(fā)育。芹菜胡蘿卜汁含有大量的維生素A，而維生素A是人體骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

益肝明目。芹菜胡蘿卜汁含有大量的胡蘿卜素，當(dāng)這些胡蘿卜素進(jìn)行機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。