冬筍炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)

冬筍炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)

每一道菜肴都有其食用注意事項(xiàng),當(dāng)然,冬筍炒雞蛋也不例外。那么,冬筍炒雞蛋的食用注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、冬筍含有草酸,容易與鈣結(jié)合為草酸鈣,所以在食用前一定要用淡鹽水煮5~10分鐘,以去除大部分的草酸和澀味。

2、炒冬筍時(shí),油溫不宜過高,否則不能使冬筍里熟外白。

3、冬筍含有草酸,容易與鈣結(jié)合為草酸鈣,因此兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食,否則容易使身體出現(xiàn)問題。

4、冬筍屬性寒涼,故體質(zhì)虛寒者、老人、嬰幼兒,女性月經(jīng)期間不宜食用。

5、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。

6、不宜與柿子同食。冬筍炒雞蛋的主要材料為冬筍及雞蛋,而吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,雞蛋與柿子同時(shí)吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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