福州魚(yú)丸的煮法最簡(jiǎn)單就是放到清水里面煮熟就可以吃了,因?yàn)楦V蒴~(yú)丸味道很鮮甜所以不需要額外怎么煮都會(huì)好吃。下面媽媽網(wǎng)跟大家一起來(lái)看看怎么做福州魚(yú)丸吧。
1、挑選好新鮮的魚(yú)(淺水魚(yú)都可以,盡量少骨的),將草魚(yú)去鱗、去皮、去腮、開(kāi)膛,一定要沖洗干凈。然后剔出肉來(lái)備用。
2、將魚(yú)肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入適量蛋清攪打;再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。
3、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開(kāi),中間放一塊餡料,用手慢慢將魚(yú)肉泥團(tuán)攏起,在拇指與食指中間輕輕擠出一個(gè)光滑完整的魚(yú)丸,
用小匙舀起,放入裝水的盆里,魚(yú)丸就浮在水面了。
5、在鍋里放水煮沸后放入魚(yú)丸,加幾滴蝦油,再次煮沸即可。