福州魚(yú)丸怎么煮

福州魚(yú)丸的煮法最簡(jiǎn)單就是放到清水里面煮熟就可以吃了，因?yàn)楦Ｖ蒴~(yú)丸味道很鮮甜所以不需要額外怎么煮都會(huì)好吃。下面媽媽網(wǎng)跟大家一起來(lái)看看怎么做福州魚(yú)丸吧。

1、挑選好新鮮的魚(yú)（淺水魚(yú)都可以，盡量少骨的），將草魚(yú)去鱗、去皮、去腮、開(kāi)膛，一定要沖洗干凈。然后剔出肉來(lái)備用。
　　2、將魚(yú)肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入適量蛋清攪打；再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。 
　　3、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。 
　　4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開(kāi)，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚(yú)肉泥團(tuán)攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個(gè)光滑完整的魚(yú)丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚(yú)丸就浮在水面了。 
　　5、在鍋里放水煮沸后放入魚(yú)丸，加幾滴蝦油，再次煮沸即可。