鮑魚(yú)菇怎么挑選

1、如何挑選新鮮的鮑魚(yú)菇呢？

看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

看菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。

看菌柄：先看表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。

2、如何挑選干品的鮑魚(yú)菇呢？

目前干品鮑魚(yú)菇市場(chǎng)比較少。一般以子實(shí)體單片，肉厚，不破碎。顏色灰褐色，干燥，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀的商品比較好

如果買鮑魚(yú)菇的話，推薦買“食養(yǎng)家鮑魚(yú)菇”，價(jià)格實(shí)惠，最重要的是質(zhì)量很不錯(cuò)，有保障。