菌菇類有很多品種,在日常生活中較為常見(jiàn)的有以下這7種。大部分菌菇類都可以作為食物,在平均壽命最長(zhǎng)的日本,被人們擺在餐桌上的食物,最多的是這些菌菇類??梢哉f(shuō),菌菇有別于我們生活當(dāng)中的其它食物,它是健康無(wú)害的食物!但是,有些蘑菇是有毒的,所以野外的蘑菇不能隨意采摘食用。切記!
1、金針菇
金針菇在自然界廣為分布,在中國(guó)北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。金針菇完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng),是腐生營(yíng)養(yǎng)型,屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。
2、香菇
香菇由于它味道較香, 香氣宜人,營(yíng)養(yǎng)豐富,被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽(yù)。
3、草菇
草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
4、猴頭菇
猴頭菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”,這就是對(duì)猴頭菇最好的褒獎(jiǎng)了。
5、平菇
平菇是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用,而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍有很好的作用。
6、紅菇
紅菇風(fēng)味獨(dú)特,香馥爽口。其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分。
7、口蘑
口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美??谀⑹侵袊?guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。