想嘗試一下自己腌制咸金桔嗎?找一個可以密封的罐子,和一袋金桔,然后跟著一起操作吧!
選購金桔:選擇新鮮,表皮毫無破損,色澤均勻的金桔。
制作過程:
1、盆里倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗干凈后晾干,把表皮的水分完全曬干。
2、把粗鹽用姜片略炒,備用。(不用姜片炒制也可以,換它種材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用開水燙過,晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽,把桔子鋪滿罐底,撒一層鹽,鋪一層桔子,再撒一層鹽,塞滿罐子,蓋上蓋子密封好,在瓶身貼上標簽,記錄日期。
4、兩三天后就可食用,但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好,可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱,那樣容易增加水汽導致變質,最好放在陰涼干燥處。