咸金桔的做法

想嘗試一下自己腌制咸金桔嗎？找一個可以密封的罐子，和一袋金桔，然后跟著一起操作吧！

選購金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。

制作過程：

1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干，把表皮的水分完全曬干。

2、把粗鹽用姜片略炒，備用。（不用姜片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以）

3、玻璃瓶用開水燙過，晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標簽，記錄日期。

4、兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼干燥處。