這一次要為大家介紹的是田雞,屬國家保護(hù)動(dòng)物,可食性的意義不大者,所以在這里僅作為為這種傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。田雞,實(shí)際上就是虎紋蛙,蛙類的一種,之所以會(huì)被叫成田雞,是因?yàn)樘镫u的肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉。
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營養(yǎng)食品,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對(duì)青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來說,用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,并含有維生素E等抗氧化物,能延緩機(jī)體衰老,潤澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效。
田雞對(duì)人體是有十分好的功效的,田雞不止味道鮮美,它本身的營養(yǎng)價(jià)值也是十分好的,而且各種做法烹飪出來的味道也很好,所以很受大眾的喜愛,不管是紅燒,燉還是作為鍋底來打火鍋,都有不少的人會(huì)去選擇。
但是話雖然是這么說的,現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會(huì)去食用野生的田雞了,一則是因?yàn)樘镫u是國家的保護(hù)動(dòng)物,二則是因?yàn)橐吧奶镫u可能會(huì)帶有病菌,所以為了安全起見,網(wǎng)友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進(jìn)食專門養(yǎng)殖的田雞。