紅燒鱘魚的功效

紅燒鱘魚的功效

鱘魚是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,營養(yǎng)價(jià)值極高,被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。鱘魚類早就是古人喜愛的食品,也是當(dāng)今國際上享有盛譽(yù)的魚籽醬在歐美是國宴珍品,素有"綠寶石"之稱,等暢銷不衰,供不應(yīng)求。在我國古代早已享譽(yù)大江南北。

鱘魚類在古代已作藥用。古代的書籍早就有記載這種魚類的食用價(jià)值跟營養(yǎng)價(jià)值,鱘魚營養(yǎng)價(jià)值很高,利用率極高,除鱘魚肉外,其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨(dú)具風(fēng)格的中國名菜,均為上等佳肴,餐后回味無窮,經(jīng)常出現(xiàn)在國宴的餐桌上;魚皮可制膠,同時(shí)也是高檔皮革原料;以魚骨做原料制成的高鈣美味食品,具有獨(dú)特的藥用價(jià)值,對(duì)防止老年骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)肌體免疫力、提高大腦活力、促進(jìn)人體健康十分有利。

中華鱘魚肌肉含有十多種人體必需的氨基酸,脂肪含有俗稱的腦黃金,對(duì)軟化心腦血管,促進(jìn)大腦發(fā)育,提高智商,預(yù)防老年性癡呆具有良好的功效;軟骨和骨髓(俗稱“龍筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鯊魚翅,鱘魚骨”的說法。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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