菊花菜是什么

菊花菜是什么

菊花菜在上海地區(qū)叫塔菜,北京地區(qū)叫菊花菜,是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時令蔬菜。上海人也把菊花菜稱為塌棵菜。可能是因為其形狀扁塌,微微有點苦味(滬語棵和苦同音)而來。

菊花菜,因其葉子很像菊花而得名。是十字花科草本植物。

菊花菜的特點:

1、菊花菜植株直立,莖半木質(zhì)化,稍被細毛,株高20厘米左右,葉腋抽生側(cè)枝。

2、單葉互生,卵圓形或長橢圓形,葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂,葉表面綠色,背面淡綠色,先端短尖,葉脈上具稀疏的細毛,葉基稍收縮成葉柄,葉柄扁圓形,具窄翼,綠色或淡紫色。

3、具有特殊的濃郁菊花芳香味,風味獨特,稍甜,涼爽清口,食之清涼。

注意:菊花菜不是苘蒿!

兩者的區(qū)別:

1、苘蒿可以吃莖和葉,它有長長的莖兒,葉子也細長。

2、菊花菜卻幾乎沒有莖兒,葉柄扁圓形,仔細看看,發(fā)現(xiàn)菊花菜的葉子扁圓與茼蒿的葉子略長。

3、茼蒿葉子沿著莖的兩側(cè)生長,呈長條型。

4、菊花菜葉子卻是從中心散開的。外表看起來像菊花。

5、從味道上區(qū)分:菊花菜能聞到些茼蒿的味道,但是菊花菜的味更重。

6、從顏色上區(qū)分:菊花菜是深綠色蔬菜,而苘蒿顏色淺很多。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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