這道洋蔥青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一樣簡(jiǎn)單,材料都是市面上可以買的食材,挑選牛肉的時(shí)候注意買那種可以用來(lái)炒的,炒的時(shí)候不要放太多油,以免太油膩,另外可以還可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否放辣椒。
材料:一個(gè)洋蔥、半塊牛肉、半個(gè)青椒、10克橄欖油、少許醬油、少許蔥花、少許胡椒粉、一小個(gè)辣椒、少許生粉。
步驟:
1、把買回來(lái)的新鮮牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。
2、青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng);蒜頭一瓣拍扁;
3、開大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。
4、繼續(xù)加少許的油倒入青椒還有洋蔥翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調(diào)味,最后用生粉勾芡即可。