香茅草本是一種香料作物,能夠去腥提香。香茅草散發(fā)著清新的檸檬香味,在烤制的過程當(dāng)中緩緩滲入雞肉里面,直至每一口雞肉都鮮香可口,真是太有口福了。香茅草烤雞不僅好吃,也有一定的營養(yǎng)價(jià)值。
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法。雞肉富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
而香茅草能夠疏風(fēng)解表,祛瘀通絡(luò),治感冒頭痛,胃痛,泄瀉,風(fēng)濕痹痛,跌打損傷,有很高的藥用價(jià)值。能夠降低焦慮,舒緩心情,還有美容的作用。
所以香茅草烤雞集美味與營養(yǎng)于一身,是一道絕妙的美食,推薦給大家哦。