青椒牛肉炒飯的制作技巧

青椒牛肉炒飯的制作技巧

炒飯可以說是一種非常簡便的主食制作方法,做法也會相對簡單,但是要想做出來的青椒牛肉炒飯足夠美味還是需要一些烹飪技巧的。下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下吧。

牛肉在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽"。比例是一斤牛肉加一口杯八分滿那么多的啤酒。這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香.。當(dāng)然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清.。用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過一下?lián)瞥觯俪匆欢〞芑鄣?。要牛肉口感好,切肉上也有竅門,一定要豎紋橫切。

另外,制作青椒牛肉炒飯用的米飯也很有講究,一定要用隔夜的米飯,這樣的米飯水分蒸發(fā)掉了很多,相對于新鮮的米飯來說水分減少了很多。用這樣的米飯做出來的炒米才能夠不粘,顆粒分明,在口感上更好。

這就是制作青椒牛肉炒飯的一些小技巧,利用這些小竅門能夠使做出來的炒飯更加粒粒分明,軟硬適中,口感上也更加鮮香可口。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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