菠菜豆腐湯是一道非常清爽的湯品,取材方便,很適合我們?cè)谌粘I钪惺秤?。下面我們就?lái)一起學(xué)習(xí)一下這道菠菜豆腐湯的做法。
菠菜豆腐湯,即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì),以及一些其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分,而豆腐也含有許多微量元素,維生素和蛋白質(zhì),兩者都屬于對(duì)人體十分有益的食品,在加上其清淡可口的味道,受到許多人的歡迎。
主料:
菠菜,豆腐,瘦肉,高湯,鹽,麻油
做法:
1、把白豆腐切塊焯水。
2、菠菜焯水后切成寸長(zhǎng)(水里放點(diǎn)鹽和油)。
3、肉切片用淀粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌會(huì)。
4、把高湯和豆腐同時(shí)倒入鍋中,中火燒沸。
5、一分鐘后倒入菠菜攪勻,等水沸開(kāi)大 火倒入肉片,迅速攪散后,肉片色變淺后就可以了。
6、最后放鹽,麻油調(diào)味。
這樣,一道清淡可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的菠菜豆腐湯就做好了。而且菠菜和豆腐搭配在一起,也不會(huì)像傳言中會(huì)形成結(jié)石那么恐怖,只要將菠菜進(jìn)行焯水,就能夠去掉大部分的草酸。這道湯是補(bǔ)鈣的佳品,但是仍然要注意用量,不要過(guò)多食用。