白瓜炒肉的做法

白瓜可以炒很多不同種類的肉，例如白瓜可以炒肉片，白瓜可以炒臘肉，白瓜也可以炒魷魚，但是每種都很美味。下面，我們就跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)一下白瓜炒肉的做法吧！

（一）火腿炒瓜片

主料：白瓜、火腿腸

輔料：油、鹽、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一個(gè)，清洗干凈，火腿半根備好。

2、白瓜切菱形片，火腿腸切菱形片，蒜切片備用。

3、炒鍋放油燒熱，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片繼續(xù)翻炒。

4、加花椒粉、鹽調(diào)味，炒至白瓜片變色成熟即可。

5、加適量味精出鍋裝盤。

（二）白瓜炒魷魚

主料：白瓜、干魷魚

輔料：油、鹽、姜、生抽、淀粉、水、蔥

做法：1、魷魚須提前一天浸軟，撕掉無(wú)用的紅色膜。

2、姜切絲，白瓜切成片。

3、熱鍋下白瓜，再下油，翻炒幾下，盛起備用。

4、熱鍋下油，下姜絲，然后下魷魚。

5、加入適量的鹽，再加入一些水，蓋上鍋蓋2分鐘左右。

6、加蔥段，用淀粉加水打芡。

7、再加入之前炒過(guò)的白瓜，加適量生抽，盛起即可。

（三）白瓜炒肉片

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：食用油、食鹽、生粉、生抽

做法：1、豬肉切成薄片，然后用生粉，生抽，油撈勻，留做備用。

2、將白瓜洗凈，然后一開四切片，不要太薄也不要太厚。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱后放入調(diào)味的肉片炒香，然后放入白瓜切片一起炒。

4、放少量水炒下，蓋上鍋蓋稍燜煮下（這是為了遷就老人家吃才放水，否則直接炒變色即可，口感更脆爽）。

5、最后，放適量鹽炒勻即可起鍋。