武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分,武昌魚武昌魚原產(chǎn)于鄂州市境內(nèi)的樊口。干燒武昌魚雖然味道鮮美,但是也是有需要注意的事項(xiàng)的哦。下面為大家詳細(xì)介紹干燒武昌魚的注意事項(xiàng)~
武昌魚屬鳊魚的一種,又名團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊、樊口鳊魚。武昌魚肉質(zhì)嫩白,味道鮮美含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,屬名貴淡水魚菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長江水,又食武昌魚”的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。
巧去腥味:
1、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;
2、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;
3、吃過魚后,口里有味時(shí),嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。