田雞的挑選

田雞食用價值很高，食用可以給人體補充充足的營養(yǎng)，以達到促進人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌等的養(yǎng)生功效。而要做出好吃又健康的田雞菜肴，挑選新鮮健康的田雞就顯得尤為重要啦。

在挑選的時候，最好的選擇活潑生猛的田雞，頭要大，身體完整沒有傷痕的，而且要肚瘦而腿肥壯的，這樣的田雞才是最肥美的哦。而對于是雄性田雞還是雌性田雞哪種好吃而言，其實，在春季，最好的是食用雌性的田雞，因為雌性的田雞肚里有卵籽，食用會肥嫩一些，而其他季節(jié)的雄性和雌性田雞的食用都沒有太大區(qū)別的呢。