干馬齒莧的做法

干馬齒莧的做法是多種多樣的，因此，其的吃法也是多種多樣的，而且做法不同，其的口味與口感也是有所不同的，建議大家可多方面的嘗試，享受其帶來的獨(dú)特口感。下面，我就為大家介紹其中的一種吃法。

干馬齒莧包子的做法

準(zhǔn)備材料：干馬齒莧、面粉、鹽、雞精、芝麻油、韭菜、雞蛋、粉條

做法：

1、取老面用熱水泡開，自然冷卻；

2、加入面粉和勻，揉至成面團(tuán)，揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑料袋套好，底部扎緊墊上毛巾放至暖和處；

3、等面發(fā)至都是蜂窩狀時(shí)，說明發(fā)好了，取碗加入少許堿面倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水，將堿面化開倒入發(fā)好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用，同時(shí)，將雞蛋打入盆內(nèi)攪拌均勻；

4、將干馬齒莧和粉條分別用開水泡10分鐘，洗凈切碎備用，將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用；

5、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可，趁熱放入豬油攪拌均勻；

6、待雞蛋自然涼后，倒入切好的干馬齒莧和粉條中，倒入香油攪拌均勻；加入韭菜攪拌均勻，再加入鹽、雞精順著一個(gè)方向攪拌均勻；

7、取一小塊面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，將包子口捏好；鍋內(nèi)做水，開鍋后蒸十五分鐘就熟了。