洋蔥青椒炒雞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、葉綠素、維生素B、維生素C、纖維素等等。那么,洋蔥青椒炒雞蛋的功效與作用有哪些呢?
1、預(yù)防感冒。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,起到增進(jìn)食欲、殺菌及預(yù)防感冒的作用。
2、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達(dá)到凈化血液的效果。
3、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進(jìn)大腦發(fā)育,改善記憶力。
4、降低血糖。洋蔥中含有類似降血糖藥的有機(jī)物,糖尿病患者經(jīng)常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖的作用。
5、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種,辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
6、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。