醬爆目魚仔的做法簡單,將目魚仔洗凈,用水氽熟后盛出,炒鍋放油燒熱,蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬,翻炒幾下后根據(jù)自己的口味,放醬油、糖、鹽。然后繼續(xù)翻炒,直到辣椒醬成深紅色,放入墨魚仔,直到墨魚均勻地裹上辣椒醬,就可以出鍋了。醬香的味道,鮮醬黃的顏色,讓人看了忍不住多吃兩碗飯。可是,對于這樣的美食,孕婦可以吃嗎?
目魚仔的營養(yǎng)價值極其豐富。目魚仔可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養(yǎng)價值,而且富有藥用價值。目魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。目魚仔殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。目魚仔的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
按照中醫(yī)理論,目魚味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
所以孕婦是可以吃醬爆目魚仔的,但是,由于醬爆目魚仔中辣椒的含量比較重,所以孕婦還是盡量少吃。