目魚大烤的食材選購

目魚大烤的食材選購

 目魚大烤主要是用目魚與豬肉一起烹飪出來的美食,這道美食肥而不膩,既有目魚的鮮,也有豬肉的香,兩者一起烹飪可謂是一道色香味俱全的美食。不過,在烹飪之前,我們需要選購好食材。那么,對(duì)于目魚大烤的食材我們要如何選購呢?

目魚的選購技巧:

買目魚仔主要看兩點(diǎn),一是味道,二是顏色。聞起來有一點(diǎn)海腥味是正常的,但是不能太過,不然肯定是因?yàn)椴恍迈r臭掉了。另外顏色要偏珍珠白的比較好,微微發(fā)黃也還正常,新鮮的墨魚是柔軟有彈性的,墨魚肉是淺褐色的,如果非常白,則有可能是經(jīng)過漂白的。

五花肉的選購技巧:

一看:看肥肉部分的分布是否均勻。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦均勻,油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng),最好一層一層。5層的肉(3層肥,2層瘦)品質(zhì)比較好??次寤ㄈ獾念伾欠聃r紅,好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白,則這個(gè)五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉。

二壓:看五花肉是否有彈性。用手輕輕按壓,好的五花肉質(zhì)彈性佳,不會(huì)松跨。選購五花肉的時(shí)候,對(duì)于松軟無彈性,選購時(shí)一定要小心。

三觸:用手指觸摸五花肉。用手摸下五花肉表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉,避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致,不會(huì)過干或過油。

四聞:聞五花肉的味道。正常的五花肉,不應(yīng)該很腥臭的,若產(chǎn)生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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